【马胶鱼头怎么做好吃】马胶鱼头健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:立春生活养生

材料

大鱼头半个,小米泡椒1瓶,生姜,葱,蒜,老干妈辣豆豉酱,盐,料酒,鸡精,太太乐鲜贝露调味汁

做法

1.鱼头清洗干净擦干水分备用

2.生姜切片,蒜切片,小米泡椒切碎(汁水倒入碗中备用)

3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀,并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟

4.在鱼身淋上一汤匙料酒

5.均匀的铺上泡椒碎,放入一小匙老干妈辣豆豉酱

6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精,铺上剩余的蒜片姜片和葱段

7.大火烧开锅中的水,放入鱼头盖上锅盖蒸制(保持大火蒸制,根据鱼头大小,一般半个鱼头10-12分钟,整个鱼头15分钟左右)

8.蒸好后取出挑去葱段姜片,倒入1碗鲜贝露调味汁

9.铺上一层葱花,最后浇上滚烫的热油即可

材料

鲢鱼头1/2个,姜末10公克,葱花15公克,破布籽5大匙,细糖1/4茶匙,米酒1茶匙,香油1/4茶匙

做法

1.鲢鱼头洗净后,置于汤盘上。

2.将姜末、葱花及所有调味料调匀后,淋至作法1的鲢鱼头上。

3.用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波4分钟后取出,撕去保鲜膜即可食用。

材料

鱼头1个,茄子,秋葵,番茄,亚叁皮3片,发枫柑叶4片,椰奶100ml

香料:小红葱8粒,蒜头4瓣,南姜1小块,香茅2支,辣椒糊3汤匙,鱼类专用咖喱粉3茶匙

做法

1、鱼头清理干净,斩块,拍上粟粉略煎,捞出沥油。

2、小红葱、蒜头和南姜去皮舂烂,香茅拍扁。

3、茄子、秋葵和番茄切块,亚叁皮提早泡水备用。

4、锅里注入适量油,加入(2)慢火爆炒香,加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至出香味。

5、加入鱼头、茄子、枫柑叶、泡亚叁皮的水和亚叁皮,适量的清水焖煮至茄子软身。

6、加入秋葵和番茄煮片刻,倒入椰奶和少许糖、盐调味即可。

小诀窍

~经过煎炸的鱼头,熬煮时才不容易散开。

材料

鱼头

米酒(SAKE),盐 YOSHIDA酱

做法

用米酒(SAKE),盐腌鱼头半小时,进450F烤箱,烤20分钟,取出,刷上一层YOSHIDA酱(我老用它,里面有,酱油,糖,米淋(MIRIN),蒜,油),再进烤箱烤10分钟.

材料

草鱼头1个,姜,芹菜

做法

1.草鱼头叫卖鱼的处理好,斩成二半,回家洗干净。

2.把鱼头放入炖锅,倒入开水,放上几片姜片,炖上几个钟。

3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味,洒上芹菜碎就可以喝了。

材料

用料鱼头1只(约500克),白芷10克,枸杞10颗,料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。

北京羊癫疯的专科医院trong>做法

1、鱼头洗净,剁成4块。

2、白芷润透,切薄片。枸杞去果柄、杂质,洗净。姜切片,葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内,加入姜、葱、料酒,加适量水,用旺火烧开,改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透,加入精盐、味精、白胡椒粉调味,淋入少许香油即成。

功效

消肿排脓,泽肤美容。

材料

草鱼头,冬菜,香菜,米,胡椒粉,盐

做法

1、大米洗净加水煮开10分钟;

2、加入切大块的鱼头、冬菜煮熟,加盐;

3、出锅前加入香菜、胡椒粉即可。

材料

清油40公克,大连鱼头1个,红葱头75公克,姜片75公克,蒜头末40公克,绍兴酒20公克,鸡汤50公克,水50公克,盐少许,糖少许

做法

1.取一砂锅,放入清油,烧热后,以中大火爆香红葱头、姜片、蒜头末,再放入大连鱼头、绍兴酒、鸡汤、水一起焖煮约8分钟。

2.于作法1的锅中加入盐和糖调味后,待砂锅内的水份略微收干即可。

材料

主料:鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。熟大油50克,盐,味精各10克,葱50克,姜25克,料酒100克,湿淀粉5克,浓汤500克。

做法

(1)将鲢鱼头一劈两半,掏去两鳃后洗净,放入炒锅内,加入清水、料酒、12克姜、25克葱,先用旺火烧开后,改小火焖至能拆取鱼骨时捞出。而后拆去鱼头骨(注意保持原形整齐),为除去腥味,用温水漂洗几次。

(2)将炒锅烧热放入熟大油,葱(25克)姜(13克),炸香后取出,加入浓汤、鱼头肉、料酒盐,用小火烩10分钟左右,然后用湿淀粉勾芡。再改为大火将汤收浓,撒入胡椒粉即成。

材料

草鱼鱼头1/2个,秋葵6条,茄子1条,大番茄1个,红辣椒3条,咖哩粉3大匙,椰奶1罐,黄姜粉2小匙,干香茅1/2大匙,酸果2大匙,盐1/2小匙,糖1小匙

做法

1.)将鱼头洗净擦干水份,抹上少许盐及黄姜粉,油烧热后,将鱼头放入炸5~10分钟,捞出前再以大火炸约10秒,将油逼出,捞起将油沥干备用。

2.)将秋葵洗净去掉头部,茄子切斜片,大番茄切小块,红辣椒去籽后切碎备用。

3.)起油锅,加入3大匙沙拉油,炒香辣椒末及所有调味料,等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄,煮到熟且入味后,将鱼头捞出,放在汤碗中。锅子里的汤汁煮至浓稠,淋在鱼头上即可上桌食用。

材料

主料:胖鱼头1个(重约800克),土豆150克,西红柿100克,青、红椒各30克,洋葱100克。调料:盐、油咖喱各10克,咖喱粉5克,花生酱5克,白糖10克,味精、鸡粉各8克,色拉油1千克,生粉20克,高汤800克,湿淀粉5克,料酒15克。

做法

1、鱼头洗净,对半剖开,加10克料酒、盐8克、味精4克腌30分钟,腌好后拍生粉,入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,捞出控油。

2、土豆去皮洗净,切重约5克的滚刀块,入烧至五成热的色拉油中小火炸2有哪些治癫痫的新方法分钟,捞出控油;青、红椒和西红柿洗净,切重5克的块。

3、锅内放入色拉油30克,烧至六成热时放入油咖喱、咖喱粉、洋葱小火炒0.5分钟,烹料酒出香,入花生酱小火调匀,入盐2克、白糖、鸡粉、高汤调味,入鱼头、土豆块、西红柿块小火炖20分钟,放入青、红椒块调匀后加味精4克调味,用湿淀粉勾芡即可。

小诀窍

特点

营养丰富,鱼头鲜嫩爽口,突出咖喱的浓香味。

材料

草鱼头1个约800g,红辣椒20个,野山椒泡椒20个,葱1根,蒜3颗,姜1小块,酒2茶匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,油适量

做法

1、洗净所有材料,红辣椒和野山椒泡椒分别切碎,葱切葱花,蒜切碎,葱切碎。

2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二,分别加入小辣椒和泡椒,再分别剁均匀。

3、鱼头放在蒸盘上,加入酒、盐和鸡精,把鱼头里里外外抹均匀。

4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上,再把红剁椒铺在另一半鱼头上。

5、锅里放水大火烧开,把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。

6、取出鱼头,撒上葱花。

7、热锅下油烧热至冒青烟,浇在鱼头上即可。

材料

鱼头一个,豆腐一块,老姜一小块,干红辣椒一个,大葱(多点少点都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉(白)

做法

1.鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块状),干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。

2.青蒜切寸段。

3.炒锅置火上倒油(多一些),大火烧热,将鱼头、鱼尾一起下锅煎,注意随时转动锅,使鱼受热均匀。

4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。

5.加热水,大火烧开。(这一步我忘了,我加的是凉水,应该加热水就好了。

6.开锅之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,继续大火咕嘟约10~15分钟。

7.起锅前下青蒜段,约10~20秒即可出锅。

材料

鱼头,姜葱蒜,油,盐,肉沫,豆腐皮

做法

1.鱼头去掉鳃,洗净.

2.山椒.

3.半肥猪肉.

4.把姜蒜切细.猪肉剁沫.山椒剁细.

5.把肉沫用生粉.生抽拌匀腌10分钟后.锅里放油先炒肉沫.

6.放入姜蒜.

7.放入山椒.

8.把炒好的肉沫铲一部分放碗里后锅里放水.

9.放入豆腐皮.

10.把鱼头放入锅里.同时撒上食用盐.

11.把碗里的山椒肉沫铺在鱼头上.同时把瓶子的山椒水也倒入锅里.

12.放入料酒后盖上锅盖中火焖到汤汁快干时准备离火.

13.关掉火后放入葱段后再盖焖一分钟.上桌.

材料

新鲜红鱼头................ 1个(大约500克)

马铃薯...................... 2个(切块)

茄子.........癫痫病怎么治疗才会有效果................ 1条(切块)

红蕃茄...................... 1粒

豆腐泡...................... 5粒

炸好腐皮................... 100克

咖哩叶...................... 15片

洋角豆, 菜豆, 包菜...... 各50克

浓椰浆...................... 200毫升

{香料:需捣烂拌匀}

鱼料咖哩粉................ 3汤匙

香矛......................... 3支

蒜............................ 4瓣

小葱子...................... 5粒

南姜......................... 1小块

辣椒糊...................... 60克

做法

1) 将马铃薯,茄子,洋角豆和菜豆用烧油微炸一下.

2) 烧热适量的油炒香香料, 加入适量的清水和其它材料除了鱼头,

红蕃茄和腐皮

3) 盖锅煮15分钟后, 加入鱼头, 红蕃茄, 咖哩叶在煮10分钟,

放调味料和椰浆煮沸即可,在吃的时候才放下炸好的豆腐皮

材料

鲑鱼头半颗,蒜仁3颗,姜末1茶匙,海鲜咖哩酱2大匙,水300cc,盐1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙

做法

1.把鱼头用清水洗净后沥干水分,将蒜仁切成细碎状。

2.取锅烧热后加入少许沙拉油,转小火爆香姜末与作法1的蒜末,再将鱼头及所有调味料加入,并转小火煮约5分钟至汤汁收干即可。

材料

花鲢鱼头1个(重约1.5千克),洋葱200克,蒜瓣70克,西兰花150克,西芹100克。调料毛汤1千克,色拉油1千克,大丰牌红油辣酱30克,海天海鲜酱(李锦记的海鲜酱颜色较浅,做出来效果不如海天牌的效果好)25克,白糖20克,红油30克,盐、味精、鸡精各6克,干尖椒10克,葱段、姜片各8克,黄酒100克。

做法

1、花鲢鱼头治净,一切为二;锅内放入色拉油,烧至四成热时放入鱼头小火滑1分钟至定型,捞出控油;洋葱洗净,对半剖开,撕成重约5克的瓣;西芹洗净,切长4.5厘米的段。

2、取一平底锅,放在文火灶上,入色拉油30克小火烧至六成热,放入洋葱片、蒜瓣、西芹段小火煎5分钟至出香,取出备用。

3、西兰花洗净,切重约10克的块,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水。

4、锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入葱段、姜片、干尖椒小火煸香,烹黄酒,入红油辣酱、海鲜酱小火炒香,入盐、毛汤、白糖中火烧开,放入鱼头大火烧20分钟至熟,用味精、鸡精调味小火烧开,淋红油出锅。

5、取一烧热的平锅,用西芹段垫底,将烧好的鱼头放入平锅内,周围用洋葱、蒜瓣、西兰花围边,上桌即可。

材料

大伙癫痫病什么时候开始治疗房水库胖鱼头(即萨尔湖胖鱼头)1千克,猪肉馅(肥三瘦七或者是肥二瘦八,后者效果最佳)400克,鲜虾泥(鲜活小基围虾去壳制成的泥)100克,荷叶饼10张,鹅卵石600克,菜芯100克。调料自制香辣酱250克,花雕酒25克,色拉油2千克,盐、味精、鸡粉、胡椒粉、日本烧汁各2克,锡纸1张。

做法

1、菜芯洗净,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水备用。

2、鱼头对半剖开,去掉鱼鳃,将鱼身的部分鱼脊骨去掉,把花雕酒拍到鱼鳃和鱼脑的部位腌渍5分钟。

3、猪肉馅与鲜虾泥拌匀,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、日本烧汁调匀,并朝一个方向搅拌上劲,抹在鱼头下面(鱼头的剖面)后放入盆内,鱼头上面抹自制香辣酱,上笼足气大火蒸8分钟至熟。

4、鹅卵石洗净,擦干水分入烧至八成热的色拉油中小火浸炸5分钟,取出放入木桶内,上面铺上锡纸,将蒸好的鱼头、菜芯盖上盖儿,焖制3分钟上桌,配以蒸熟的荷叶饼10张卷食。在盖儿前如果撒入少许青蒜段,味道更佳。

小诀窍

特点

鱼头色泽红润,鲜嫩香辣适中,与木香味溶合为一体别有风味。

材料

胖头鱼(即鳙鱼)鱼头1500克。调料盐、味精各10克,芝麻酱20克,孜然粉2克,农家辣椒酱10克,面酱10克,酱油15克,料酒5克,色拉油1000克,小葱10克,高汤2000克。

做法

1、将鱼头清洗净,用刀从鱼下巴处片开,脑部相连,锅内放油烧至八成热时下入鱼头小火炸至皮酥时捞出。

2、锅留底油加葱、姜、蒜和芝麻酱、辣椒酱、面酱煸炒出香味,放入鱼头,加上高汤,放入盐、孜然粉、酱油、料酒,用大沙锅盖上盖慢火炖至鱼头酥脆(约2个小时)放入小葱段出锅,上桌时配家常饼即可。

小诀窍

特点

此菜酱香浓郁,配带面饼,用汤汁泡食,一菜两吃。

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农家辣椒酱制法

鲜红辣椒5000克、精盐750克、姜200克、葱200克、大蒜瓣150克、苹果(或梨1个)一起用搅拌机打碎后放入容器,用保鲜纸密封后常温存放15天左右可食。

材料

鱼头一只,干粉丝100g,葱姜,干辣椒2个,蒜头3瓣,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖适量,郫县豆瓣酱1勺

做法

1.干粉丝泡发,葱姜切片,干辣椒切碎,蒜头切片

2.炒锅烧热加油,放入鱼头煎两面煎黄

3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香

4.放入鱼头,加料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,蒜,一边晃动过一边烧热

5.烧热后加水漫过鱼头,慢炖30分钟

6.加粉丝炖熟,加盐,糖调味

7.出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎

材料

鱼头,海带结,红枣,豆腐,玉米粒,盐,味精

做法

1、爆锅后,放鱼头煎一会。

2、然后放入足量热水,煮开。

3、加各种食材,开始煮30分钟。

4、加盐、味精调味,出锅。

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