【老干妈豆鼓怎么做好吃】老干妈豆鼓健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:立春生活养生

材料

圆白菜适量,老干妈豆豉2小匙,水适量

做法

1.圆白菜切成丝;锅里放豆豉(因为是有油的所以不需要另外加油了,豆豉的多少要看自己能吃多辣的);

2.豆豉出了香味以后放入圆白菜,中火炒到圆白菜变软就好了;中间如果觉得太干的话可以淋少许的凉水。

材料

牛肉300克,太和豆鼓1袋,粗海椒面50克,白糖1小勺,花椒面10克,五香粉10克,老抽,料酒,鸡精,花生米20克,大葱半根,独蒜3个,姜1个,芝麻10克,美极鲜汁几滴

做法

1、牛肉洗净切成拇指大小的丁,用少许老抽、五香粉、料酒码味,腌30分钟。

2、花生米用刀拍成两半,大葱切成颗粒,姜蒜切成颗粒。

3、用平底锅加入清油300克,等油泡没有了,关小火,加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。

4、再开中小火,把牛肉炒至要干时(就像牛肉干一样,也不要太干了,还是要有点水份,这样更好些),再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒,必须把豆鼓炒散。

5、炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟(不要炒糊了)

6、最后加大葱颗粒、鸡精、美极鲜汁就成。

7、冷却后装罐。随吃随取,夹馒头和米饭,巴适。

材料

仔兔、青红二荆条椒、老干妈、姜蒜片、葱节、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、兔子洗净切成小块,用姜葱、盐、料酒、胡椒粉码味。

2、青红二荆条椒切成滚刀。

3、锅中烧油,油温高一些下入兔肉(把姜片葱节检出不要)炸至表面金黄捞出,青红椒过油捞出。

4、锅中烧热油,下入姜蒜片炒香,下入兔肉、滑过油的青红椒、老干妈豆鼓,炒香,调味(盐、鸡精、白糖少许),淋点香油装盘即可。

材料

香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽

做法

1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。

3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。

材料

鱿鱼卷250克,青椒1个,葱,姜若干,老干妈酱1汤匙,盐1/3汤晋中治羊羔疯那家好匙,鸡精1/2汤匙,油若干

做法

1、购买哪种已经加工成鱿鱼卷的鱿鱼。这样不用自己切刀了。那可是很考验刀工的。回家改刀成小卷,用开水焯一下,沥水待用。

2、青椒切成丝,葱、姜切成小沫。

3、在油锅中放入老干妈酱、葱姜炒香,放入焯好的鱿鱼,翻炒。

4、加入一点盐,放入青椒翻炒,加入鸡精起锅。

小诀窍

可以适当的加入料酒。我是南方人,所以我在做水产类的菜都会加入一点料酒。

材料

花甲王500克,老干妈辣椒酱适量,姜末,盐

做法

1、花甲王洗去泥沙。

2、烧开水,倒入花甲王烫一下,烫至花甲王开口,捞出如有泥沙再冲洗掉,沥干水。

3、下油,爆香姜末,加入适量老干妈辣酱,放入花甲王,加适量盐,翻炒均匀即可!

小诀窍

1、花甲王可以换成花甲或是其他的贝类。

2、因为老干妈辣酱已有咸味,所以只要假如少量盐就好,以免太咸。

材料

拆骨肉(煲好汤剩下的骨头肉,把肉从骨头上撕下来),老干妈豆豉,木耳,青红辣椒,姜片,糖,鸡精

做法

1.锅中热油,爆香姜片,放入辣椒煸炒出辣味

2.放入木耳翻炒

3.放入拆骨肉

4.挖两大勺的老干妈豆豉酱、一点白糖、一点鸡精,炒均匀即可

材料

鳊鱼一条,老干妈2/3汤匙,生抽1汤匙,姜丝若干,盐少量,胡椒粉适量,白糖适量,料酒半个汤匙

做法

1.生姜切丝,鳊鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净

2.鳊鱼身上划斜刀,用料酒和盐擦匀全身,腌15分钟

3.热油锅,把鳊鱼擦干水分下锅,两面煎至金黄,加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水,大火煮开后,转中小火,焖煮至8分钟左右

4.装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦

材料

鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、青红椒

做法

1、鱼宰杀清洗干净,加盐、料酒腌制。

2、锅内烧七成热油,将鱼拍粉,炸制金黄。

3、锅内留底油,爆香葱姜蒜末,加生抽、料酒、老干妈豆豉酱、高汤。

4、然后放入炸好的鱼(汤要没过鱼),大火煮洛阳哪家医院治疗癫痫更专业开,小火慢煮。

5、鱼熟后用铲子捞出摆在盘内,收汁浇在鱼身,撒炒好的青红椒粒即可。

材料

老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜

做法

1、酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。

3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。

材料

花甲王500g(普通花甲也可以),姜末,葱花,老干妈辣椒酱,油,盐

做法

1、烧开水,把花甲王放入水中,烫之开口(一开口即捞出)。

2、放油,爆香姜末,放入花甲王,加入适量老干妈辣椒酱和盐,翻炒片刻,撒入葱花即可。

材料

魔芋250克、青椒1只、大葱1/2段、胡萝卜1/2根、大蒜2瓣、姜丝少许、食用油2勺、老干妈2勺、黑胡椒少许、盐适量。

做法

1、魔芋用清水冲洗,整行、锅里烧热水,把整好的魔芋放进去焯下,有Q的感觉就行了;

2、大蒜切末,蔬菜切片;

3、油烧7成,放姜丝煸香,接着放大蒜末炒炒,放魔芋;

4、炒两分钟后(时间短点也可以,我喜欢炒久的魔芋),放老干妈酱和蔬菜,盐,胡椒、炒几下菜有点软就可以了。

材料

肥肠,葱,姜,蒜苗,老干妈,黄瓜条

做法

高压锅卤了20分钟

切片,放了葱姜蒜苗和老干妈炒了炒

出锅前把黄瓜条拌了进去

味道还是很不错的,忍不住show一下

就是大肠细了些,也不是很肥。。。

材料

老干妈

豆腐

做法

1、把豆腐放热水烫一下。

2、再放冷水里泡一下。

3、然后沥干水备用。

4、锅里放一匙老干妈,加盐、加水。

5、再把豆腐放锅里一起煮。

6、收汁即可。

材料

茄子,老干妈酱,蒜,红辣椒,油盐

癫痫病症状ong>做法

1. 准备好原料;

2. 茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟;

3.烧热锅,放入少许油,下入蒜瓣和红辣椒煸炒;

4. 爆香后加入老干妈翻炒均匀;

5. 再放入微波过的茄子;

6.翻炒几下后加入盐调味;

7. 最后盛入盘中,表面放上香菜叶装饰。

材料

猪腿肉400g,老干妈豆豉酱50g,鸡精1茶匙(5g),大蒜3瓣,老姜 2片,生抽2汤匙(30ml),绍酒1汤匙(15ml),油4茶匙(20ml),青蒜2棵

做法

1、将猪腿肉放入冰箱中冷冻20分钟,待僵硬后再取出切成均匀的薄片。2、青蒜洗净,斜刀切成5cm长的段。大蒜切薄片。

3、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面焦黄,水气渐干。

4、将大蒜片和老姜片放入炒锅中,爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟。

5、最后在锅中放入鸡精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。

小诀窍

1、这道菜的关键在于肉片一定要切配得薄而均匀,这样吃起来才不会有肥腻的感觉。所以要事先将猪腿肉冷冻至僵硬,但注意不要冷冻过度,避免坚硬得无法切割。

2、老干妈豆豉酱味道咸香辛辣,如不喜辣味可适当减少用量,或干脆用纯粹的豆豉酱代替。

3、青蒜不宜久炒,时间长了反而失去本身清香的味道,一定要最后再放入,只要青蒜开始变软,颜色逐渐变深既是出锅的时候了。

材料

材料:新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺

  

调料:盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许

做法

1、猪肚切丝,用盐、酱油、淀粉,使劲抓匀上浆,10分钟后下锅前滴少许清油拌匀;

2、洋葱切丝;

3、热锅烧油下肚丝快速滑炒,肚丝稍卷起赶紧盛出;

4、余油加入老干妈炒出香味,下洋葱丝翻炒,拌入肚丝,加蚝油翻匀撒鸡精即可。

小诀窍

1、新鲜猪肚只要用盐和白醋不停的揉搓,很快就可以清洗干净没有异味的,然后用开水稍烫,刮去表面那层白膜就可以制作了;

2、最好选用肚尖部位,肉质肥厚;

3、肚丝下锅前拌少许油能够使营养水份不济南癫痫病到哪里治疗好流失,下锅后容易受热均匀;

4、肚丝下锅不能炒久了,稍卷就要赶紧盛出,否则很容易炒老嚼不烂就不会脆嫩了。

5、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。

材料

莲藕,老干妈油辣椒,孜然粉,白糖,味极鲜或者生抽

做法

1、莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化。

2、锅内下稍多的油,放老干妈油辣椒炒一下,然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。

3、最后放入孜然粉、生抽,加一点点白糖调味出锅。

材料

带鱼,葱姜末,盐,鸡精,酱油1勺,料酒,蛋青,淀粉,花椒少量,八角1颗,老干妈酱2勺,白糖1勺,水适量

做法

1.带鱼处理好洗净后切块,用葱姜末,盐,鸡精,酱油,料酒,腌制20分钟.

2.腌好的带鱼裹适量蛋青,淀粉,均匀挂糊,下7成热油小火炸至两面焦黄,捞出待用.

3.锅内留底油,油热后放入葱花,姜片,蒜头,少量花椒和一颗八角炒香,再放入2勺老干妈酱,1勺酱油,1勺白糖,适量水,烧开后放入炸好的带鱼段.水量和带鱼齐平即可.

4.关小火,慢炖至汤汁收紧粘稠,撒葱花即可出锅.

材料

猪五花肉、姜片、尖椒 、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。

做法

1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色,做一锅沸水,放入两片姜片、一个八角,将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟,用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。

2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。

3、锅中放入少许食用油,沾湿锅底就行,放入切好的猪肉煸炒,底油一定要少,因为猪肉本来就会出油,将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。

4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香,再加入猪肉继续炒制,随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。

5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐,所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。

材料

豆腐脑,老干妈豆豉辣椒,盐

做法

1.锅烧热以后舀一大勺老干妈炒出香味来,老干妈本身就有好多油,所以就不放油了,直接炒香就是;

2.把买来的豆腐脑直接放锅里,煮开,放盐出锅就成了。简单吧!

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