【鲞鱼怎么做好吃】鲞鱼健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:立春生活养生

材料

鲞鱼,料酒,盐,白胡椒粉,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜丝,料辣椒,橄榄油

做法

1、先把鱼处理干净用刀切成一块块的,用盐、料酒、胡椒粉腌制一下。

2、然后再摆盘,放上姜丝。

3、等锅里水开了放进去蒸7至8分钟即可出锅。

4、淋上李锦记蒸鱼豉油,放上葱段、辣椒丝。

5、锅里油烧热后浇在鱼上。鲜美无比的清蒸豉油鲞鱼做好了!

材料

鲞鱼 料酒 姜丝 葱段 盐 李锦记蒸鱼豉油 热油 辣椒丝

做法

1、新鲜鲞鱼处理干净,鱼身用刀划几刀,这样使蒸出的鱼更入味。

2、鱼先用盐稍微抹一下,放料酒、姜丝葱段。

3、锅里放水煮开,然后把鱼放架子上隔水蒸8分钟即可出锅。

4、去除蒸过的葱段姜丝,重新放上葱段、姜丝、辣椒丝,倒上李锦记蒸鱼豉油,锅里热油淋上即可享用!鲞鱼鲜美无比,非常的好吃,不过鱼刺很多哦,吃的时候千万要小心!

材料

新鲜鲞鱼一条(一斤左右),葱姜若干

做法

1.将鲞鱼洗净(可带鳞),用料酒和少许盐腌制15分钟。

2.加葱姜上旺火蒸8分钟,拣去原来的葱姜,在汤汁里加适量蒸鱼豉油或生抽。

3.然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末,淋上热油爆香即可。

材料

鲞鱼,李锦记蒸鱼豉油,盐,料酒,姜丝,葱段,辣椒丝,热油

做法

1、新鲜鲞鱼处理干净,鱼身用刀划几刀,这样使蒸出的鱼更入味。

2、鱼先用盐稍微抹一下,放料酒、姜丝、葱段。

3、锅里放水煮开,然后把鱼放架子上隔水蒸8分钟即可出锅。

4、去除蒸过的葱段姜丝,重新放上葱段、姜丝、辣椒丝,倒上李锦记蒸鱼豉油,锅里热油淋上即可享用!鲞鱼鲜美无比,非常的好吃,不过鱼刺很多哦,吃的时候千万要小心!

材料

主料白鳞鱼配料肥肉调料盐、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、上汤

做法

1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。

2.用开水将鱼焯透。

3.加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉,上笼蒸熟。

4.倒掉多余的汤,拣去肥肉、姜、八角,将上汤调味,浇在鱼身上即可。

小诀窍

特点

原汁原味,鲜香味美。

提示

鱼鳞要保留,蒸时要蒸透。

许昌市著名的羊癫疯专科医院>材料

主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜

做法

1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。

2.用六七成热油炸一下。

3.葱油炒配料,加汤,调味,放鱼。

4.中火煨熟,用湿淀粉勾芡,淋葱油即可。

小诀窍

特点

鲜美清甜,肉嫩味香。

提示

炸时以表面变色为宜。

材料

鲈鱼1000克,基围虾300克,菠萝100克,德芙巧克力200克,荔枝10个,土豆10片,淀粉、卡夫奇妙酱、XO酱、日本芥末酱、朝天椒汁、鲜柠檬、芦笋、兰花瓣、朱古力各适量

做法

1、鲈鱼取肉切片,包入菠萝条,裹淀粉糊,入油锅炸至淡黄色,滚匀巧克力汁,撤朱古力。

2、将卡夫奇妙酱、日本芥末酱、朝天椒汁、鲜柠檬汁混合后调成特制酱汁。

3、基围虾浸熟,取肉,留尾,放在有酱的荔枝中,加XO酱,放在炸好的土豆片上。芦笋头炒好后摆两头,用兰花瓣装饰即成。

小诀窍

特点

鱼卷软嫩,清爽适口,酱香味美。

宁帅(北京)

材料

"新鲜芒果 一颗","冷冻鲱力鱼排 一份","白酒 10ml","盐 少许","甜鸡酱(可略) 适量","越南春卷皮 适量"

做法

鲱力鱼排斜切成条状,加入白酒及适量盐巴稍腌一下。再下锅少油煎熟,放凉。

芒果肉切成片状(与鱼条大小相近),越南春卷刷上冷开水软化。

将鱼条和芒果排列好以越南春卷皮卷好即可。

材料

"龙胆鱼片 300g","龙胆石斑鱼高汤 1包(300g)","白米饭 1小碗(200g)","高丽菜 1/5小块(40g)","红萝卜 1/4根(20g)","玉米粒 2大匙(30g)","芹菜 1大匙(15g)","水 2小碗(400cc)","盐 少许","白胡椒粉 少许","香油 少许"

做法

将红萝卜切丁、高丽菜切丝、芹菜切小块备用

鱼片对切一半

将准备的2小碗水及高汤一伴倒入锅中煮至沸腾

再倒入准备好的饭、红萝卜丁、高丽菜丝及玉米粒略煮3-5分钟

最后放入鱼片煮熟即可上桌

材料

"多力鱼排2片 适量","盐 适量","地瓜粉 适量","洋葱丁 适量",如何预防癫痫病的反复"番茄丁 适量","小黄瓜丁 适量","黑胡椒 适量","泰式酸辣酱或甜鸡酱 适量","香菜 适量","柠檬汁 适量"

做法

1.多利鱼沥水洒一咪咪盐..沾点地瓜粉..热锅加油煎熟

2.洋葱番茄小黄瓜切丁铺在上面..

3.淋上泰式酸辣酱和柠檬汁..

4.洒上香菜..完成以上动作..就可以��

材料

黄鱼鲞1条,京葱100克,竹网2张,竹扦4根调料绍酒、胡椒粉、味精各少许

做法

1、黄鱼鲞加入绍酒、胡椒粉、味精,腌制10分钟左右。

2、一张竹网铺底,垫一层京葱,放上黄鱼鲞,再垫一层京葱和竹网夹住,四周用竹扦锁住。

3、锅中起油至三成热,放入竹网黄鱼鲞,小火微炸至熟,捞出,上桌时把上面一层竹网卷起。

小诀窍

特点

香味四溢,黄鱼酥嫩咸鲜。

材料

黄鱼鲞,猪肉,葱姜,料酒,冰糖、料酒、酱油,,,,,,,。

做法

0、因为黄鱼鲞是咸的,所以吃之前记得要泡泡,大约半小时就可以了,泡完后洗洗干净切成片,2~3cm左右

1、肉氽水,不氽水不敢吃,怕臭,飞水时候加葱姜料酒,差不多2~3分钟撩出,洗干净,晾干

2、热锅冷油加入晾干的猪油煸透,四面都呈金黄色后,把多余的油倒出来备用

3、加冰糖、料酒、酱油、葱姜和水这边烧着红烧肉

4、把黄鱼鲞倒入多余的油中,炸到正反金黄色后,放入红烧肉里,大约10分钟后,就可以吃啦

今天最失策的是家里没有老抽了。。。其实是连生抽都没有了,下楼只有万字牌日本酱油所以味道有点咸,颜色也不够深,不过味道是不错滴,另外,在扭腰的中国超市见过有卖黄鱼鲞,以后就不需要从国内背了

材料

鲜黄鱼1条,鸡蛋5个,葱丝、红椒丝、姜丝各少许调料盐、味精各少许

做法

1、鲜黄鱼去内脏,腌渍,吹干。

2、鸡蛋加盐、味精,打散入锅煎。

3、黄鱼放入鸡蛋内煎至成熟,装盘,撤上各丝料。

小诀窍

特点

香气扑鼻,色泽金黄,鱼肉鲜嫩

材料

黄鱼鲞、毛豆、料酒、糖、鸡精、葱花

做法

1、黄鱼鲞切小块,毛豆剥好,备用。

2、首先起油锅煸炒毛豆,然后捞起备用。

3、再煸炒姜片出永州羊羔疯应该如何治疗香味,倒入黄鱼鲞翻炒。

4、加料酒,加水,煮开,滚一下,倒入毛豆一起翻炒。

5、最后加糖、鸡精、葱花,装盘。

材料

鲫鱼 1条

香菜一大把

葵花子油 少许

酱油 适量

糖 适量

做法

1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。

2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。

3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。

4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。

5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。

6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。

材料

鳜鱼500克,荷兰豆、红萝卜、花菇各200克,豉油300克,盒豆腐5盒

做法

1、将鳜鱼取净肉后去皮,片成片状。

2、用改好刀的豆腐垫底,上面依次摆放鳜鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇,上笼蒸3分钟,浇豉油即成。

创新说明

分餐制成,鱼底部放硬座,同吃时别有风味。

小诀窍

特点

鱼肉鲜嫩,色泽美观。

李春伟(山西)

材料

鲜活鲤鱼1条600克,水发香菇25克,海米15克,葱姜各20克,料酒、酱油各15克,精盐3克,胡椒粉0.5克,鸡汤600克,芝麻油10克。

做法

1、将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段,姜去皮切片。海米洗净。

2、锅内加水烧开,下入鱼段氽烫一下捞出,沥净水。

3、鱼段放入容器内,放上葱段、姜片、香菇、海米,加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。

4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出,去掉葱、姜,淋入芝麻油即成。

小诀窍

特点

汤鲜肉嫩,清鲜爽口,毫无腥味。   

操作提示

鱼一定要洗净血污。氽烫时水要滚沸。旺火蒸制。   

材料

鲤鱼,冬瓜,香菇,土豆。葱姜蒜,尖椒,食用油,盐,鸡精,十三香,料酒,老抽,开水

做法

1、葱姜蒜切片。

2、将鲤鱼洗净,鱼身上均匀拉开几刀,鱼身上均匀涂上盐、鸡精、十三香,淋上酱油。撒上切好的黑龙江治疗癫痫怎么选医院靠谱葱、姜、蒜片,静置一会使其入味(约10分钟)。

2、将冬瓜、香菇、土豆等洗净切块。

3、热锅倒油,待油热至七分熟时,将鱼轻轻滑入油锅,煎鱼,保证两边都充分接触到滚油。淋几滴料酒以去掉鱼腥味。

4、大概三分钟后将开水倒入锅里,一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等,大火翻煮三至五分钟后,再一次放入适量的调味料,水煮鱼就做成了。

材料

明太鱼干,韩式辣椒酱(盒装),白芝麻,香菜,白糖,白醋

做法

1、首先把鱼干用水冲洗一下,但是不要冲时间太长,那样鱼肉会松散。

2、冲好的鱼干用手把水挤出来,把鱼肉扯下撕条。

3、香菜洗净切小段备用。

4、调制料汁:把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋(用量全凭个人口味)搅拌均匀。如果发干就加点水。

5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀(建议用手搅拌),再放入香菜即可(后放香菜是因为怕香菜发软)

材料

大虾750克,熟鱼丸200克,香菜20克,枸杞子25克,料酒、葱姜汁各20克,番茄酱40克,精盐2克,白糖5克,湿淀粉20克,蛋清2个,清汤120克。

做法

1、选出大小相等的12只大虾,去掉虾头,剥下虾壳,留下虾尾,将虾肉从脊背片开,深至三分之二,再用刀轻轻拍扁,放入容器内,加入料酒、葱姜汁各8克和精盐0.5克,腌渍入味,放入容器内。将余下的大虾去掉虾头,虾尾,剥去虾壳,取虾仁斩成茸,放入容器内,加入蛋清、精盐0.5克、白糖5克和葱姜汁、料酒各7克搅匀,抹在盘内的大虾上。再点辍上午菜叶、枸杞子。

2、入蒸锅内蒸至熟透取出。另将锅内放入清汤50克,加入精盐0.5克烧开,用湿淀粉10克勾芡,出锅浇在摆入盘子周围的大虾上,上缀香菜叶。

3、锅内放入清水烧开,下入鱼丸焯透捞出。另将锅内放入余下的清汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、白糖和番茄酱烧开,用余下的湿淀粉勾芡,下入鱼丸翻匀,出锅盛入盘内即成。

小诀窍

特点

造型美观,色彩夺目,鲜嫩甜酸。

操作提示

鱼丸一定要焯透。勾芡时要浓稠些。

材料

黄鼠鱼(洗净)三条,肉末50克,豆瓣50克,豆腐干一块,适量的姜片、大蒜末。

做法

1. 锅内放入适量的食油开中火。

2. 锅热后放入姜片爆香,放入肉末煸炒,最放入豆腐干丁继续炒香。

3. 加入适量的水,最放入黄鼠鱼,加入适量的黄酒焖煮。

4. 水开后转入慢火焖煮,约焖煮20分钟,稍稍收干部份汤汁,加入适量的味精、大蒜末即可。

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