【青斑鱼怎么做好吃】青斑鱼健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:立春生活养生

材料

"屏东双认证无药养殖石斑 1尾","姜片 数片","葱段 2支","米酒 少许","红萝卜 1支","洋葱 1颗","苹果 1颗","咖哩块 1.5片","白胡椒粉 适量","水 300cc","咖啡冰糖 1大匙"

做法

Q妈选用的鱼可是大有来头喔~经过屏东优质水产品产地标章与产销履历农产品双认证,让我们选择更安全放心的渔产食用。并以超低温极速冷冻,维持细胞的完整性而不破坏肉质,在解冻后仍有如现捞渔获般的新鲜肉质。了解更多活冻技术:http://taiwanfresh.com/frozenskill.php

选用双认证履历及无药养殖的屏东红花斑全鱼,每尾都长达36cm重达700~800g地优质全鱼,并以-70度急速冷冻与真空包装,确保新鲜的鱼紧紧锁住保持原始的鲜之味

解冻后以清水稍稍冲洗,并准备葱段与姜片和少许米酒放入蒸锅清蒸

将红萝卜块、洋葱块、苹果块下锅拌炒出香气

接着注入适量的冷水滚煮,并放入咖哩快炖煮溶化,让蔬果释放鲜甜味与酱汁充分混合

洒上胡椒粉再转小火炖煮约25分钟即可

将咖哩酱汁全部烩淋清蒸好的红花斑鱼

浓浓果香咖哩酱搭配优质肉质红花斑,给家人最优质也最简单烹调吃出美味又健康!

材料

石斑鱼 600公克,洋葱 50公克,西生菜 200公克,红萝卜 50公克,活虾 100公克,蛤蜊 50公克,花枝浆(丸) 5粒,蛋豆腐 1盒,蒜苗片 30公克,芹菜段 30公克,柠檬汁 2大匙,西瓜棉 50公克,高汤 1000cc,米酒 1大匙,白醋 2大匙,胡椒粉 少许

做法

1、石斑鱼切块不断、虾头切除去肠泥、红萝卜切片、芹菜切段、蒜苗切片备用;

2、起锅热油,放入西瓜棉、洋葱丝炒至反白后盛盘备用;

3、另起锅热油,分别放入切块的蛋豆腐、石斑鱼煎上色后盛盘备用;

4、起锅倒入高汤,加入剥成片的西生菜、西瓜棉、洋葱丝、石斑鱼块、澎湖花枝丸、鳕鱼丸、蛋豆腐块煨煮;

5、加入米酒、胡椒粉、水、虾子、蛤蜊、盐、红萝卜片煨煮,起锅前再加入柠檬汁、白醋、芹菜段、蒜苗片即可完成

材料

石斑鱼 1尾,辣椒 少许,红油 少许,葱花 少许

做法

1、酱料:腌渍辣椒以红油搅拌

2、淋上石斑鱼后放入蒸笼,10分钟

3、最后铺上葱花摆盘

材料

红辣椒 适量,魔鬼椒 适量,朝天椒 适量,花椒 适量,丁香 适量,甘草 适量,石斑鱼 1尾,酥炸粉 适量,椒麻酱 适量,杏鲍菇 适量石家庄专治癫痫医院,青辣椒 适量,红辣椒 适量,葱 适量,蒜头 适量

做法

1、先将红辣椒、魔鬼椒、朝天椒、花椒、丁香、甘草等配料打成酱熬煮

2、将石斑鱼肉逐一取下裹上特制酥炸粉炸至金黄色

3、再加上椒麻酱拌煮,配菜为杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、葱段、蒜头

材料

石斑鱼500克,姜,蒜,胡椒粉,料酒,生抽,白糖,玉米淀粉

做法

1、石斑鱼切片。

2、加入盐和姜丝拌匀(盐不能太多,否则会太咸,最后还要加生抽)

3、加入生粉,再倒入少量食用油拌匀。

4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。

5、蒜拍碎,切成蒜蓉,倒入小饭碗。

6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。

7、锅里的油烧热了,倒入煎片煸香,倒入鱼片。

8、先不要翻炒,等到成型了,再翻动。

9、等到变色、成型了,倒入蒜蓉生抽汁。

10、等到汁变为透明色,就可以出锅了。

小诀窍

1、一定要成型了才能翻动,否则鱼都炒碎了。

2、怕鱼粘锅,就用不粘锅炒。

3、或者普通锅,要多放油,但是这样不太健康。

材料

石斑鱼 1只,姜丝 酌量,盐1号汤匙 1匙半,香油2号汤匙 1匙,米酒2号汤匙 2匙,葱段 少许

做法

1、准备锅子倒入一公升(1000cc)清水,水滚后转小火

2、将鱼切块,下锅煮5分钟后,接续放姜丝、盐、米酒、香油

3、再滚30秒,加入葱段即完成��

材料

石斑鱼 1尾,面粉 2匙,太白粉 1匙,盐 适量,综合胡椒粒 适量,普罗旺斯香料 适量

做法

1、石斑鱼取下鱼肉片、粉料混合备用。

2、将鱼菲力加入腌料待入味,再沾上混合粉料。

3、取锅把作法2沾好粉料的鱼菲力煎熟盛盘即可。

材料

石斑鱼 2尾,冬粉 1块,葱 1根,蒜 8瓣,辣椒 1/2根,酱油 1/5杯,酱油膏 3/10杯,糖 1匙,米酒 少许,香油 少许

做法

1、在鱼身划刀、冬粉泡水后对剪、葱切珠、蒜切末、辣切碎净备用。

2、将所有调味料加入蒜末、辣切碎拌匀。

3、以冬粉铺底加上约1/3杯水,再放上鱼,淋上作法2。癫痫病就真的是治不好的吗>

4、将作法3放入锅中蒸,带鱼熟成取出,放上葱珠即可。

材料

米饭 两碗,香菇片 两朵,葱 两根,米酒 一大匙,盐 适量,龙胆石斑鱼头块 300g

做法

1、锅子煮水滚后加入鱼块.葱熬一下鲜美的汤底约10分钟,再将蔬菜加入,淋上米酒

2、最后将熟米饭放加入,收一点汤汁撒上葱末即可摆盘上桌

材料

石斑鱼 1尾,迷迭香 少许,蒜片 少许,洋葱 少许,橄榄油 少许,柠檬汁 少许,香草 少许,马铃薯 少许,节瓜 少许,甜椒 少许

做法

1、石斑鱼川烫后涂抹迷迭香、蒜片、洋葱、橄榄油、白酒入蒸,

2、川烫的新鲜鱼汁加入柠檬汁收干作为酱料淋上,搭配香草、马铃薯泥、烤节瓜、烩甜椒

材料

主料石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤

做法

1.鱼肉切丁,香菇、火腿切丁。

2.鱼丁入味,上浆,划油至熟。香菇焯水。

3.鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀,用蛋皮包好,用香菜扎好。

4.上笼蒸熟,用芡汤勾芡浇上即可。

小诀窍

特点

造型美观,咸鲜味美。

爱心小贴士

鱼肉要鲜嫩,调味要准确。

材料

主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤

做法

1.鱼洗净取肉,片成大片,头、尾保持完整。

2.鱼肉入味上浆,香菇、竹笋焯水入味。

3.将鱼头、尾入味、摆好,鱼片及配料分别拼摆好。

4.将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟,点缀熟油菜心,将上汤调味、勾芡,浇上即可。

小诀窍

特点

形态美观,口味咸香。

材料

石斑鱼1条,黄瓜1|2条,凤梨1大片,番茄酱6大匙,白米醋6大匙,糖5大匙,盐1|2小匙,水100ml

做法

1、石斑鱼洗净去鳞,从中间剖成一半(不要断开),取掉大骨。均匀抹上一点盐备用。

2、黄瓜与凤梨切丁。(配料还可以加入西红柿和甜椒,我没买到所以就没用)

3、将济南癫痫病医院哪家好番茄酱、白米醋、糖、盐和水调成一碗酱汁。

4、起锅热油,待油滚时,将石斑鱼沥干水分,均匀沾上玉蜀黍粉,入锅炸至金黄色酥脆,摆进盘里。

5、锅里倒入一点油,倒入黄瓜和凤梨略炒,再加入酱汁,待滚就可以了。

6、把酱料淋在鱼身上就可以享用了。

小诀窍

鱼一定要炸得够久够脆,够酸够甜就是好滋味了。

材料

石斑鱼 1尾,清酒 少许,味琳 少许,酱油 少许,巴西里 少许,花椰菜 少许,九层塔 少许,鲜奶油 少许,当季食蔬 适量,起司 少许,金桔�沾捉� 少许,辣味噌 少许,白味噌芝麻酱 少许

做法

1、锅底为自制义式青酱,青酱材料为清酒、味琳、酱油、巴西里、少许的花椰菜、九层塔、石斑鱼骨汤及少许的鲜奶油。。

2、火锅料为当季食蔬、石斑鱼肉及配上含乳量较高的起司

3、其酱料有自制金桔�沾捉础⒗蔽多峒鞍孜多嶂ヂ榻础�

材料

高汤:小鱼干、冬菜、石斑鱼骨

材料:石斑鱼、珍珠米

腌料:蚝油、酱油、花雕酒、玉米粉

做法

1、先用小鱼干、冬菜、石斑鱼骨熬成高汤,然后过滤备用。

2、之后把珍珠米洗净、放入电子锅内(也可以用普通的米、但建议用珍珠米、因为珍珠米熬出来的粥比较棉)

3、之后、把高汤也倒入锅内、在熬煮3个小时。

4、把石斑鱼肉用腌料腌制。

5、之后再把石斑鱼肉放进锅内蒸熟。

6、待粥煮熟了之后、再把鱼肉放在粥上即可。

小诀窍

也可以配搭一些如青葱、咸蛋、油条一起食用。

材料

石斑鱼肉 300g,老姜 1块,秀珍菇 适量,鲜香菇 3朵,枸杞 1小匙,葱花 1支,米酒 2大匙,麻油 2大匙,酱油 1大匙,糖 1小匙,盐 1小匙

做法

1、石斑鱼肉用盐巴腌渍后放入锅中煎到两面金黄

2、放入水、秀珍菇、鲜香菇、酱油、糖、盐煮滚

3、起锅前放入枸杞和葱花即可盛盘

材料

珍珠石斑鱼 1尾,紫高丽菜 少许,红卷须 少许,绿卷须 少许,巴西利 少许,面粉 2匙,太白粉 1匙,盐 适量,五色胡椒粉 适量,米酒 少许

做法

1、石斑鱼取下鱼菲力后切片、所有蔬菜洗净、粉料混合备用。

2、将鱼菲力加入腌料待入味,再沾上混合粉料。<癫痫治疗多少钱可以治好/p>

3、取锅把作法2沾好粉料的鱼菲力煎熟,以蔬菜铺底,再将鱼菲力盛盘即可。

材料

珍珠石斑鱼1尾,韩式泡菜200公克,葱2根,辣椒1根,姜20公克,米酒2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,水1杯,香油1/2大匙,香菜适量

做法

1.葱洗净切段;辣椒洗净切段;姜洗净切片;珍珠石斑鱼洗净,在鱼身上划2斜刀,力道需至鱼骨处,但不能切断备用。

2.在中华锅中倒入约1/2锅的油量,烧热,放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟,捞起并将油沥干备用。

3.热油锅,先放入葱段、辣椒段及姜片爆香,再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料A大火烧干后即可起锅,滴上香油,洒上香菜即可。

材料

石斑鱼 1只,蒜头 5颗,姜片 3片,葱 3支,海盐 适量,米酒 2匙,薄盐酱油 1匙,胡椒粉 适量

做法

1、将蒜头及葱切成末备用;把石斑鱼洗净用纸巾擦拭干,鱼的两面均匀撒上海盐,把姜片铺在鱼的表面,淋上2匙米酒及1匙薄盐酱油,放入电锅蒸熟,外锅放3杯水蒸。

2、热锅加2匙油,把蒜末及葱末放入锅内爆香,加上少许的胡椒粉,均匀拌炒盛起;等鱼熟后,再把蒜葱淋在鱼上,就可以上桌开动��!

材料

石斑鱼 葱姜,蚝油.

做法

1.鱼身洗净切斜刀,抹点盐,淋点米酒,把切好的葱姜丝掖在切斜刀的口处,

2.大火蒸八至十五分钟,(看鱼的大小增减时间)

3.拿出鱼盘,(我一般不把蒸鱼的鱼汤倒掉,那样鱼有很多汁,吃鱼是味道如有点淡的话,还可沾鱼汤吃) 撒上剩余的葱姜丝,淋点蚝油.

4.同时另起小油锅烧热油,趁热浇到鱼身和葱姜丝蚝油上,滋啦一声就可开吃啦!

材料

石斑鱼1尾,葱4根,姜30克,红辣椒1根,

A.蚝油1大匙,酱油2大匙,水150�P,细糖1大匙,白胡椒粉1/6小匙,

B.米酒1大匙,沙拉油100�P

做法

1.石斑洗净后从鱼背鳍与鱼头处到鱼尾纵切一刀深至龙骨,将切口处向下置于蒸盘上(鱼身下横垫一根筷子以利蒸气穿透)。

2.将2根葱洗净、切段拍破、10克姜去皮、切片,铺在鱼身上,淋上米酒,移入电锅,外锅加入2杯水,煮至开关跳起(或入蒸笼大火蒸15分钟至熟),取出装盘,葱姜及蒸鱼水弃置不用。

3.另2根葱及姜、红辣椒切细丝铺在鱼身上,烧热50�P油淋至葱姜上。

4.将调味料A煮开后淋上作法3即可。

 相关文章

相关养生