【蒜香酱怎么做好吃】蒜香酱健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:立春生活养生

材料

"食材∶干面(约50g) 1把","食材∶大蒜 1粒","食材∶甜豆荚 适量","调味料∶奶油 1块","调味料∶酱油 1大匙"

做法

备料

蒜头冷水入锅,水烧滚 (或等煮面时一同放入蒜头)

甜豆荚斜切长段,入锅烫熟,沥干备用

下面条煮熟 (依包装指示煮面4分钟),捞出装盘

将熟软的蒜头压碎,与面条、酱油、奶油拌匀,铺上豆荚即成。

材料

"黄鱼 600公克","木薯粉 适量","油 适量","蚝油 一大匙","味霖 一大匙","番茄酱 一大匙","香油或麻油 一匙","蒜末 1.5大匙","姜末 1大匙","葱末 2~3大匙","香菜末 适量","大辣椒末 适量","砂糖 少许","开水 1~1.5大匙"

做法

黄鱼在鱼身上画上2刀后裹上木薯粉,半煎炸至熟外皮呈现有点酥

将一半葱末放入酱汁,调匀后放入微波炉,微波加热(有香气即可),

另一半葱末与香菜撒在黄鱼上,将酱汁均匀淋于黄鱼即可上桌

材料

"蒜头 40瓣","酱油 150ml","米酒 15ml","蜂蜜(砂糖) 10ml"

做法

依然手工时间:剥蒜头*及拌好酱汁备用。

有些尺寸比较大的蒜瓣,我会对切、三切,让大小差不多。

处理好之后,就可以通通放进消毒过的玻璃瓶。

把拌好的酱汁和蒜瓣混合。

封盖后,放置 30 分其实就能使用了,只是香味没有这么足够,想要入味一点,就冷藏再渍个两、三天。

材料

青虾,葱,姜,蒜,辣椒,酱油,味精,胡椒粉,糖,老酒,麻油

做法

1.将虾洗净剪去须和尾部待用。

2.热锅中倒入生油,将姜蒜辣椒倒入煸炒,然后将青虾放如锅内继续翻炒,依次放入酱油糖味精和胡椒粉。

3.最后溅酒滴上麻油即可出锅。

小诀窍

买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。

材料

蒜仁30公克,巴西里叶3公克,无盐奶油80公克

做法

1、将蒜仁及巴西里叶洗净切碎;

2、再与无盐奶油混合拌匀即可。

材料

鲜红辣椒,大蒜,白糖,精盐,甜面酱,白醋,植物油

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖,炒均匀。

6、倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。

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7、倒入剁好的辣椒,小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时,放入适量精盐。

9、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

材料

牛翼板 1块,小蕃茄 1个,红萝卜 少许,西洋芹 少许,洋葱 1/4个,蒜 1个,芦笋 2根,海盐 适量,黑胡椒 适量,橄榄油 适量,蒜香红酒酱 适量

做法

1、蕃茄对切、红萝卜切橄榄型及末、西洋芹切末、洋葱切末、蒜平切开、牛肉洗净备用。

2、牛肉以盐、黑胡椒、橄榄油及少量的西洋芹末、洋葱末、红萝卜末腌约2小时。

3、热锅将作法2牛肉煎至喜爱之熟度,盛起备用。

4、小蕃茄及蒜加上少许盐、黑胡椒粉及橄榄油备用。

5、烤箱热约5分钟,放入作法4烤熟。

6、起锅川烫红萝卜、芦笋,待熟成捞起备用。

7、将作法3切片,摆上作法6、7,淋上蒜香红酒酱即可。

材料

奶油1大匙,蒜头碎3瓣,红葱头5瓣,高汤500cc,玉米粉1大匙,水1大匙,盐适量,黑胡椒粗粒20公克,匈牙利红椒粉5公克

做法

1.取一深锅,放入奶油以小火煮至融化,放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香。

2.将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香,再加入高汤以小火熬煮20分钟。

3.将玉米粉和水搅拌均匀,倒入作法2的锅中勾芡,再倒入盐调味即可。

材料

精猪肉1盒,日式照烧酱4-5汤匙、蒜头4-5粒、生抽2-3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜2汤匙、花椒粉1汤匙、小茴香1茶匙、二锅头(高度酒如西凤、茅台、五粮液、高度米酒、威士忌都可)3汤匙。

所需工具:

烤箱、烤盘、锡纸、防热手套或厚垫、小猪棕毛长刷。

做叉烧,肉不能太瘦,也不要太肥,最好的精肉,有少许网状的肥肉在里面,用的是基本上瘦的猪肉肉做叉烧,叫枚叉。

关于烧烤酱,用日本的、韩国的、致美斋的及其它牌子的都不错。

做法

一、腌制步骤:

1. 将每条猪肉放在案板上,用锥子或冰插(头为尖形)将猪肉四边插密孔,好让猪肉入味;

2. 放烧烤酱、生抽、老抽、蜂蜜、花椒粉、小茴香、高度酒和肉放在容器内,再压榨好蒜茸(无压蒜器的用刀剁)放在腌制肉上;

3. 用手搅拌均匀,将每条肉按摩几下,再盖上容器盖,不让蒜味和水分挥发,然后入在冰箱内1-2天。如果有时间,隔几个小时可将肉翻搅下,这样比较入味均匀。

二、烤烘步骤:

1. 预热烤箱400F,加烧烤酱2汤匙,蜂蜜3汤匙、生抽1茶匙,搅拌均匀调成叉烧碗汁;

2. 烤盘垫上锡箔纸(不垫也行,主要是为方便洗烤盘)将碗汁均匀地涂在肉的四周,放在垫了锡纸的烤盘上;

3. 再用一张锡纸包住烤盘,为的是先将肉烤熟而又不失水分,放入烤箱烤30分钟;

4. 烤够时间后,掀开表面的锡纸,将肉放在一碟子上,将盘肉的肉汁倒在碗里,汁可再用。

5. 用个架子架在烤盘上,在四面涂上刚才调好的碗汁,再放肉放在上面,是为了不让肉的表面粘住锡纸的表面和避免烤时滴下的汁泡住肉的底部。此时转用Broil功能(亦叫上火,意为烤箱里上面的发荆州羊羔疯要治疗多久热管),烤4-6分钟,此时您应开箱灯,看见里面的肉焦的程度,发现过焦立即将肉取出,如些反复地将肉四面烤;

6. 将肉反转时再涂一层烧烤碗汁,烤至四面微焦和上色。

材料

豆腐、大蒜、海鲜酱、生姜。

做法

1、姜切成丝,大蒜斜切成小段,分开蒜白和蒜叶;豆腐切成相等的大小块。

2、锅中倒入水,加入1匙盐(盐的量还是根据自己口味的重和淡来放),豆腐切小块后,拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中,烧开水,煮3分钟。如果怕豆腐易碎,可在大碗中加盐,加开水,把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟,盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来,再做时豆腐更入味,也不易碎。

3、热锅冷油,放入大蒜白,姜丝,炒出香味,再加入2匙海鲜酱煸炒出味。再加入2匙生抽,1匙老抽,1/2匙糖,1碗热水,烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中,晃动锅子,让豆腐平铺在锅中,煮开后,开中小火,慢慢煮。

4、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶,煮1分钟即可。如要豆腐更滋味,可用小许水淀粉勾芡,让汤汁把豆腐包裹起来。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”,小火多煮,煮至汤汁即将收干即可,但不可因千煮万煮,煮出蜂窝豆腐或煮糊了。

小诀窍

要想保持做嫩豆腐超水平发挥,我给总结了三招:

1、豆腐焯盐水:焯水是为了让豆腐中本身的水出来,再做时更入味,加入了盐,可提前入味,也保持其形不碎。

2、小火慢煮:俗话说“千煮豆腐万煮鱼”小火煮豆腐,让其更滋味,但豆腐在于“嫩”不可一味煮至豆腐出孔,完全没了豆腐味。

3、晃锅,不翻豆腐:翻来翻去就把豆腐翻散了,豆腐没经过煎炸没定形,晃动锅即可。

材料

长茄子1条,瘦猪肉50g,蒜2瓣,洋葱1/4个,青红辣椒各1个,姜1小块,细砂糖1茶匙,盐少许,酱油1小勺,橄榄油1小勺

做法

1..长茄子洗净,对半切开,再切成0.5cm厚的薄片

2..瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末

3..剪一张正方形的锡纸,将茄子片铺到锡纸上

4..将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入酱油

5..加入一茶匙细砂糖

6..加入少许盐

7..用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用

8..将搅拌好的肉酱铺在茄子片上

9..浇上少许橄榄油

10..撒上剩余的姜蒜末

11..撒上青红椒碎末

12..将锡纸包好,放置于炉上,7档加热3分钟左右,关火,用余热焖7分钟

材料

马铃薯 2颗,植物油 1-11/2T,蒜粉 1/2T,盐 1t,干燥义大利香料 1t,现磨帕马森起司 1/2杯

做法

1、将马铃薯洗净擦干后切成长条状,置入大碗中与橄榄油混和均匀,确定马铃薯的每一面都均匀沾上油

2、取一个小碗,将盐 / 义大利香料 / 蒜粉先混和均匀,再与Parmesan Cheese混匀

3、将薯条与蒜香chees粉混和后,平铺至烤盘纸上,以180度烤25-30mins

4、可准备无糖优格4T,1/2颗柠檬汁,黑胡椒适量,新鲜北京专业治癫痫荷兰芹适量混和成沾酱食用

材料

"奶油乳酪 2大匙","大蒜 2瓣","义大利香料 1/2小匙","盐巴 1小搓"

做法

大蒜2瓣磨成泥

材料通通混合就完成��!

搭配的面包是:核桃乳酪餐包~食材可依个人喜好增减

材料

"新鲜大蒜粒 20瓣","奶油 450G","干的巴西利 些许","黑胡椒细粒 酌量","OLIVEROIL 50ML"

做法

先将大大颗的15-20瓣的大蒜放到食物搅拌机去打成细粒或末状后

取橄榄油约3-4大匙(50ml)+整块奶油块454g +parsley干叶还有黑��椒粉加上一点点的海盐调味,微火去慢慢爆香,让大蒜从原来的白色变成有一点黄色但不要到焦色喔(外型会较美),呵呵

之后倒入打蛋器那种大铁盆,等放凉后,我就会拿到冰箱冰个一个小时让奶油呈微固体状后,开始用打蛋机打发。

材料

"白玉小马铃薯 300g","黑胡椒 少许","<蒜香蛋黄酱> :","蒜泥 2茶匙","蛋黄 2颗","盐巴 少许","橄榄油 100c.c","柠檬汁(或白醋) 1茶匙"

做法

马铃薯洗净去皮后切成块,放入电锅蒸熟后取出放凉备用。

<蒜香蛋黄酱>打至成浓稠状备用。

洋芋和<蒜香蛋黄酱>均匀混合,最后洒上黑胡椒即完成。

材料

"法式羊排 约500公克","蒜 50公克","红葱头 50公克","菠菜 1小把","海盐 适量","黑胡椒粉 适量","奶油 适量","法式芥末籽酱 1匙","黄芥末酱 1/2匙","义式综合香料 1匙","猪骨酱 1杯","红酒 1/2杯","橄榄油 少许"

做法

羊排洗净、蒜及红葱头去蒂备用。

以海盐及黑胡椒粉将羊排略腌10分钟。

热锅将羊排煎至表面微焦。

将芥末籽酱、黄芥末酱、义式综合香料混合抹于作法2上。

烤箱预热5分钟,将作法4放入烤至喜欢的熟度。

另取锅以奶油爆香蒜与红葱头,加入猪骨酱与红酒,以盐斟酌调味。

另取锅川烫菠菜,熟成后捞起沥干,加入橄榄油及盐调味。

将菠菜及羊排摆于盘上,淋上作法6的酱汁即可。

材料

"辣椒油 50g","香油 50g","酱油 100g","酱油膏 150g","沙茶酱 1小罐","糖 150g","酒 200g","蒜末 150g"

做法

先将蒜末爆香

再加入所有材料烧至浓稠收汁即可

再加上肉片烤熟涂上即可,肉片颜色很诱人呢

材料

"去骨仿土鸡腿 1支","蒜头 2瓣","橄榄油 1大匙","黑胡椒适量 适量","盐 适量","义大利直面 3人份","初榨橄榄油 适量","青酱材料 如下","九层塔 满手3把","现磨帕马森chees 1杯","蒜头 4瓣","橄榄油 120ml","开水 60ml","黑胡椒 适量","盐 适量"

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九层塔去梗洗净沥干后略切,蒜头切片。

把一半的橄榄油跟所有青酱材料放进果汁机打匀。

另一半的橄榄油缓缓加入打至乳化。

试试味道用盐跟黑胡椒调整一下就完成青酱了。

鸡腿分切成两片洗净并擦干水份,与切碎的蒜头、橄榄油、盐跟黑胡椒混合后轻轻按摩入味。

煮滚一大锅水加入适量的盐,把义大利放入依包装标示煮至弹牙(或自己喜欢)的熟度。

煮面同时把平底锅(或铸铁烤盘)加热,不需放油把鸡腿排的皮朝下煎约4分钟,煎的过程我用铸铁锅的盖子压住,以利受热均匀并让鸡皮更香酥。

翻面续煎4分钟或至全熟。

义大面煮熟捞起后拌入适量青酱,用盐跟黑胡椒调整味道,如太干则加入适量煮面水调整。

把面与鸡排依喜欢的方式盛盘,我喜欢再淋上些许初榨橄榄油、洒一点帕马森cheese再上桌,趁热享用。

材料

"百吉面包圈 4个","西红柿 2个","蒜头(去皮) 1个","新鲜百里香 1根","酸青瓜 适量","橄榄油 适量","盐及黑胡椒 适量","南瓜奶酪酱材料:","南瓜(去皮切粒) 80克","奶油奶酪(软化) 80克","砂糖 2汤匙","肉桂粉 1茶匙"

做法

1. 预热烤箱至摄氏200度。

2. 制作南瓜奶酪酱,将南瓜蒸至变软后放凉。

3. 将奶油奶酪、南瓜、砂糖及肉桂粉拌匀,放入冷藏1小时。

4. 西红柿切成2厘米厚片,�h盘上放上烘焙纸,然后放上西红柿。

5. 将蒜头稍微压碎,放在西红柿上,洒上百里香、盐、黑胡椒及橄榄油。

6. 放入烤炉烤30-45分钟直至西红柿汁烤至金黄色。

7. 将百吉圈打横切半,抹上南瓜奶酪酱。

8. 放上西红柿、酸青瓜,即成。

材料

"Classico义大利面酱-香浓白酱 150克","义大利面(2人份) 160克","花枝 100克","虾仁 100克","绿花椰 80克","蒜末 10克","磨菇 80克","柴鱼粉 适量","盐 少许"

做法

备好所需食材...

将入盐、义大利面煮约七分钟后备用...

热锅倒油,先爆香蒜末、磨菇盛起备用..

热锅后,加入"ClassicoR香浓白酱"、义大利面、水..

将绿花椰、虾仁、花枝、磨菇、调味料加入煨煮收汁即可..

最后盛盘就完成��~

新鲜食材粒粒口感,道地义大利风味Classico义大利面酱的制作灵感,源自义大利多个地点,采用藤蔓上自然熟成的番茄辅以当地特色食材, 并合精选辛香料,造就了独一无二的Classico义大利面酱,让你在家轻松调制出道地的义大利风味。

材料

"鸡胸肉 1副","地瓜粉 3大匙","腐乳酱汁 2大匙","酱油 1匙","蒜末 适量","熟白芝麻 适量"

做法

鸡胸肉洗净,切一口大小,拌入腌料,放在冰箱腌30分后.取出加入地瓜粉拌匀后,静置5分钟.

热油锅,要高温.可以用手测试,靠近油面时可以感觉到热气,就差不多可以炸.放入鸡肉炸至金黄色,起锅沥干油即可.

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