香酥鸡的做法及介绍各地名吃

发表日期:2019-08-10 | 来源:立春生活养生

编辑: 浏览:次

   (主料辅料)

  笋母鸡 1 只(750 克)、酱油(75 克)、花生油(1000 克)、味哪个医院看癫痫精(3 克)、绍酒(25 克)、清汤(150 克)、姜片(25 克)、白糖(10 克)、花椒(3 克)、花椒盐(3 克)、八角(3 克)、精盐(15 克)、丁香(2 克)、葱段(25 克)。

  (烹制方法)

  1.将鸡洗净,从脊背砸断鸡翅大转弯处,剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净,然后用花椒、精盐将鸡身搓匀,再把葱姜拍松,加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3 小时。癫痫病没有发作,请问还继续使用药物吗?>

  2.将腌好的鸡放在盆内,加清汤、酱油、绍酒、味精、白糖上展蒸烂(约 40 分钟)取出,把葱、姜、花椒、丁香、八角去掉。

  3.油锅内加上花生油,在旺火上烧至八九成熟,将蒸烂的鸡放入漏勺内,在油中冲炸,至鸡皮显枣红色时翻过来再稍炸即可捞出。

  4.食用时切成宽 1.7 厘米,长 4 厘米的块。摆在盘内,外带花椒盐料碟上席即可。

  癫痫病在哪里可以治愈 rgb(255, 0, 0);">千米饮食网小贴士:

  1.用花椒、精盐搓鸡身时要将鸡腿根、翅根及腹内搓到,不可漏掉。

  2.蒸好的鸡要用布擦去花椒。丁香等调味料,以免炸时发生爆炸。

  3.油温应高一些,最好是八九成热,如油温过低就会将鸡炸干,影响菜肴酥烂的质地。

  杭州去哪家医院可以治好癫痫呢255, 102, 0);">〔风味特点〕

  1.“香酥鸡”是山东传统风味菜肴,传遍济南、青岛、烟台等地区。

  2.此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。

相关阅读

最全面的鲁菜菜谱和相关知识

鸡肉家常做法大全以及注意事项

 相关文章

相关养生