椒麻桃仁的做法,椒麻桃仁怎么做好吃养生菜谱

发表日期:2019-08-10 | 来源:立春生活养生

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  〔主料辅料〕

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  鲜核桃仁⋯⋯200 克

  酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克

  花椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克

  味精⋯⋯⋯⋯3 克

  葱叶⋯⋯⋯⋯⋯20 克

  冷鸡汤⋯⋯⋯⋯25 克

  川盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克

  芝麻北京军海医院口碑怎么样油⋯⋯⋯⋯15 克

  〔克制方法〕

  1.将鲜核桃仁用沸水烫焖一下,撕去皮衣。将花椒、葱叶加盐铡成葱椒茸。

  2.碗里盛葱椒茸加酱油、味精、冷鸡汤和匀,放入核桃仁拌上味,淋上芝麻油盛盘即成。

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  时令尝鲜,桃仁生用,若炸若煮,全失风味特点。

  〔风味特点〕

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  “椒麻桃仁”,是一款传统冷碟,多用于初秋的筵席,核桃新收,为时令佳肴。核桃仁营养丰富,富含亚硝酸甘油脂,还有强肾补脑的功效,常食可令人长寿,故桃仁又有“万岁子”之称。此菜是用鲜核桃仁拌以椒麻味汁而成,鲜桃仁质地脆嫩爽口,椒麻汁回味鲜香。

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